旅で外せない石川県の名物｜エリア別・季節別に味わう名物グルメ

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石川県の名物は、日本海の新鮮な魚介と加賀百万石の歴史が育んだ奥深い食文化が魅力です。

石川県のご当地グルメとして知られる治部煮や金沢カレーを始め、能登の海の幸、加賀伝統料理、地元で長く愛される石川県のソウルフードまで、多彩な味が揃っています。

さらに、石川県の名物のお菓子やお土産も充実しており、旅先での食事はもちろん、贈り物や自宅用としても高い人気があります。地域ごと、季節ごとに異なる表情を持つ石川県の名物を知ることで、食の楽しみが広がりますよ。

石川県の名物料理・ご当地グルメ13選

石川県の名物料理・ご当地グルメは、郷土料理として受け継がれてきた伝統の味から、地元で親しまれているソウルフード、観光客から高い支持を集める定番グルメまで幅広く揃っています。

ここでは、石川県を代表する名物料理・ご当地グルメを厳選してご紹介します。

治部煮

出典：うちの郷土料理

治部煮は、鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぐして煮込み、すだれ麩や椎茸、青菜を合わせた石川県を代表する郷土料理です。

とろみのある出汁が特徴で、素材の旨みを閉じ込めた上品な味わいが楽しめます。加賀百万石の武家文化の中で育まれ、現在も祝いの席や会食料理で親しまれています。

治部煮を食べるなら「つば甚」がおすすめ

「つば甚」は金沢屈指の老舗料亭で、伝統的な加賀料理を守り続けています。治部煮は出汁の深みと鴨肉の旨味が調和した一品で、格式ある空間の中で本場の味を堪能できます。

つば甚の基本情報

住所	石川県金沢市寺町5-1-8
アクセス	金沢駅から車で約10分
営業時間	11:00〜14:00、17:00〜21:00 定休日：水曜日、年末年始
予算	20,000円〜
公式サイト	https://tsubajin.co.jp/

金沢カレー

出典：はらへり

金沢カレーは、濃厚で黒に近いルー、千切りキャベツの付け合わせ、ステンレス皿、先割れスプーンが特徴の石川県の名物グルメです。

トンカツを豪快にのせたスタイルが定番で、コクのある味わいとボリューム感が地元民にも観光客にも支持されています。

金沢カレーを食べるなら「ゴーゴーカレー 金沢本店」がおすすめ

金沢カレーを全国に広めた有名店で、濃厚なルーとサクサクのカツが魅力です。観光の合間に立ち寄りやすく、石川県のソウルフードを気軽に味わえます。

ゴーゴーカレー 金沢本店の基本情報

住所	石川県金沢市本町2-15-1
アクセス	金沢市農協金浦(かなうら)支所前バス停から約2～3分
営業時間	10:55〜22:55
予算	約1,000円
公式サイト	https://gogocurry.com/

のどぐろ料理

出典：きまっし！いしかわ

のどぐろは、正式名称をアカムツといい、脂のりの良さから「白身のトロ」と称される高級魚です。塩焼きや煮付け、刺身など調理法も多彩で、口の中でとろけるような食感と甘味が特徴です。

石川県のご当地グルメとして、特別な食事の場で選ばれることが多い一品です。

のどぐろ料理を食べるなら「大江町市場 いきいき亭」がおすすめ

新鮮な魚介を扱う人気店で、旬ののどぐろを使った料理が味わえます。市場ならではの鮮度と豪快な盛り付けが魅力です。

大江町市場 いきいき亭の基本情報

住所	石川県金沢市青草町88
アクセス	金沢駅から徒歩約15分
営業時間	7:00〜15:00 定休日：火曜日（月曜日が祝日の場合は水曜日）
予算	約1,200〜3,000円
公式サイト	https://ohmicho-ichiba.com/gourmet/shop70401/

かぶら寿し

出典：四十萬谷本舗

かぶら寿しは、塩漬けしたカブに寒ブリを挟み、塩麹で発酵させた冬限定の郷土料理です。

ほのかな甘味と酸味、魚の旨みが重なり、石川県にしかない食べ物としても知られています。寒い時期ならではの保存食文化を感じられますよ。

かぶら寿しを食べるなら「四十萬谷本舗 弥生本店」がおすすめ

老舗の発酵食品専門店で、伝統製法のかぶら寿しを提供しています。上品な味わいで、石川県の名物の食べ物としても知られ、お土産としても人気があります。

四十萬谷本舗 弥生本店の基本情報

住所	石川県金沢市大桑町ハ-24
アクセス	金沢駅から車で約15分
営業時間	9:00〜19:00 日曜・祝日：9:00〜18:00
予算	約1,000円
公式サイト	https://www.kabura.jp/

能登丼

出典：ほっと石川旅ねっと

能登丼は、能登半島で水揚げされた魚介や地元食材を使ったご当地丼です。甘エビやブリ、イカなど旬の具材が豪快に盛られ、地域ごとに異なる味を楽しめます。

能登の自然と食文化を一度に味わえる石川県名物の代表格です。

能登丼を食べるなら「能登食祭市場 浜焼きコーナー」がおすすめ

七尾港近くにあり、新鮮な海の幸を使った能登丼が楽しめます。観光客にも利用しやすく、能登の魅力を存分に感じられます。

能登食祭市場 浜焼きコーナーの基本情報

住所	石川県七尾市府中町員外13-1
アクセス	七尾駅から車で約1分
営業時間	10:00〜16:00 土・日・祝日：10:00〜16:30 定休日：火曜日
予算	約4,600円〜
公式サイト	https://r694600.gorp.jp/

加賀料理

出典：ほっと石川旅ねっと

加賀料理は、加賀百万石の武家文化の中で発展した伝統的な日本料理です。旬の食材を生かし、出汁を効かせた上品な味付けと、九谷焼や輪島塗を用いた美しい盛り付けが特徴です。

治部煮や加賀野菜を使った料理が代表的で、石川県の食文化を象徴する存在です。

加賀料理を食べるなら「大友楼」がおすすめ

創業約190年の老舗料亭で、正統派の加賀料理を提供しています。格式ある空間で、伝統の技と味を堪能できます。

大友楼の基本情報

住所	石川県金沢市尾山町2-27
アクセス	金沢駅から車で約5分
営業時間	11:00〜13:30、17:00〜19:00
予算	約8,500円〜
公式サイト	https://ootomorou.co.jp/

ハントンライス

出典：ほっと石川旅ねっと

ハントンライスは、バターライスの上に白身魚のフライをのせ、タルタルソースとケチャップをかけた金沢発祥の洋食です。

和洋折衷の味わいとボリューム感が特徴で、地元で長年親しまれている石川県 ソウルフードの一つです。ボリュームがありながら味のバランスが良く、観光客にも食べやすい一皿です。

ハントンライスを食べるなら「グリルオーツカ」がおすすめ

ハントンライス発祥の店として知られ、昔ながらの洋食メニューが充実しています。素朴で懐かしい味わいが魅力です。

グリルオーツカの基本情報

住所	石川県金沢市片町2-9-15
アクセス	JR金沢駅からバスで香林坊バス停まで約10分後、徒歩5分
営業時間	11:00〜15:20、17:00〜20:30 定休日：水曜日
予算	約2,000円
公式サイト	https://www.instagram.com/grill_otsuka/?utm_medium=copy_link

8番ラーメン

出典：8番ラーメン

8番ラーメンは、石川県発祥のラーメンチェーンで、野菜たっぷりの「野菜ラーメン」が看板メニューです。

あっさりしながらコクのあるスープが特徴で、子どもから大人まで幅広い世代に親しまれています。地域ごとに微調整された味付けもあり、地元密着型チェーンとして知られています。

8番ラーメンを食べるなら「8番ラーメン 金沢駅店」がおすすめ

観光の合間に立ち寄りやすく、定番メニューを安定した味で楽しめます。石川県民の生活に根付いた一杯です。

8番ラーメン 金沢駅店の基本情報

住所	石川県金沢市木ノ新保町1-1
アクセス	金沢駅から徒歩2分
営業時間	11:00〜22:00
予算	約1,000円
公式サイト	https://www.hachiban.jp/

金沢おでん

出典：週末、金沢。

金沢おでんは、澄んだ出汁と車麩、赤巻、バイ貝などの独自の具材が特徴です。

昆布出汁をベースにした優しい味わいで、寒い季節には欠かせない石川県 名物 料理です。素材の味を生かす薄味の出汁が、金沢らしい上品さを感じさせます。

金沢おでんを食べるなら「赤玉本店」がおすすめ

昭和2年創業の老舗おでん店で、地元客と観光客の両方に支持されています。風情ある店内で本場の味を楽しめます。

赤玉本店の基本情報

住所	石川県金沢市片町2-21-2
アクセス	金沢駅から車で約5分
営業時間	16:00〜22:00 土・日・祝日：12:00〜15:00、16:00〜21:00 定休日：月曜日
予算	約4,000円〜
公式サイト	https://www.oden-akadama.com/

能登牛

出典：能登牛

能登牛は、石川県内で肥育された希少なブランド和牛です。

きめ細かな霜降りとやわらかな肉質が特徴で、焼肉やステーキ、すき焼きなど幅広い料理で楽しまれています。流通量が少なく、石川県内でも限られた店でしか味わえません。

能登牛を食べるなら「てらおか風舎 金沢店」がおすすめ

能登牛専門店として知られ、質の高い肉を多彩な調理法で提供しています。特別な食事に選ばれる一軒です。

てらおか風舎 金沢店の基本情報

住所	石川県金沢市安江町18-16
アクセス	金沢駅から車で約20分
営業時間	11:30〜15:00、17:30〜21:00 定休日：月曜・火曜
予算	約3,000円〜
公式サイト	https://www.notoushi.com/

加能ガニ

出典：週末、金沢。

加能ガニは、石川県沖で水揚げされるズワイガニのブランド名です。

身が詰まり、甘みの強さが特徴で、冬の味覚を代表する高級食材として知られています。漁期が限られているため、旬の時期は特に注目度が高まります。

加能ガニを食べるなら「山本屋」がおすすめ

山本屋は、加賀・橋立漁港の目の前にある老舗かに料理店で、地元で水揚げされた新鮮な加能ガニを使ったフルコースを味わえます。

海を望む個室でゆったりと贅沢な時間を過ごせるうえ、その日の最良の素材を女将が厳選して仕入れる料理が評判です。冬の石川名物・加能ガニの旬を存分に楽しめる一軒です。

山本屋の基本情報

住所	石川県加賀市小塩町コ37
アクセス	加賀温泉駅から車で約10分
営業時間	11:30〜13:30、16:00〜19:00（予約制） 定休日：不定休
予算	約20,000円
公式サイト	https://www.tabimati.net/gourmet/detail_28.html

甘エビ丼

出典：プライドフィッシュ

甘エビ丼は、石川県近海で獲れる甘エビを贅沢に盛り付けた丼料理です。

とろけるような甘みと濃厚な旨味が特徴で、鮮度の高さが味を左右します。頭や殻から出る旨みも楽しめるよう、工夫されて提供されます。

甘エビ丼を食べるなら「近江町市場 海鮮丼家ひら井」がおすすめ

市場直送の新鮮な甘エビを使用し、ボリューム満点の丼が楽しめます。昼食時には行列ができるほど、観光客にも人気の一軒です。

近江町市場 海鮮丼家ひら井の基本情報

住所	石川県金沢市青草町88
アクセス	金沢駅から徒歩約15分
営業時間	11:00〜17:00 水曜：11:00〜15:00 土・日・祝日：10:30〜17:00 定休日：元旦
予算	約2,000円
公式サイト	https://www.kaisen-hirai.com/

小松うどん

出典：こまつ観光ナビ

小松うどんは、細めでコシのある麺と、昆布と煮干しを使った澄んだ出汁が特徴の郷土麺です。

消化が良く、昔から地元で親しまれてきました。体にも優しい味わいで、年配層からも支持されています。

小松うどんを食べるなら「中佐中店」がおすすめ

明治創業の老舗で、伝統的な小松うどんを味わえます。素朴で飽きのこない味が魅力です。地元客の利用が多く、観光地化され過ぎていない点も魅力です。

中佐中店の基本情報

住所	石川県小松市城南町119
アクセス	城南町バス停すぐ
営業時間	11:00〜20:00 定休日：木曜、第4水曜日
予算	約2,500円〜
公式サイト	http://nakasa.jp/

石川県名物のお菓子・スイーツ4選

石川県のお菓子やスイーツは、加賀百万石の文化と職人技が息づく上品な味わいが特徴です。

和菓子を中心に、見た目の美しさと素材の良さを生かした名物が多く、石川県の名物としてお土産としても選ばれやすい点が魅力です。

長生殿

出典：森八

長生殿は、もち米を蒸して乾燥させた薄焼きの和菓子で、上品な甘さと繊細な食感が特徴です。

江戸時代から続く加賀藩御用菓子として知られ、口の中でふわりと溶ける独特の口当たりが楽しめます。素朴ながら格式のある味わいが魅力です。

長生殿を食べるなら「森八 本店」がおすすめ

金沢を代表する老舗和菓子店で、伝統製法を守り続けています。長生殿は贈答用としても人気が高く、加賀菓子の象徴的な存在です。

森八 本店の基本情報

住所	石川県金沢市大手町10-15
アクセス	橋場町バス停から徒歩1分
営業時間	9:00〜18:00 定休日：1月1日、1月2日
予算	約1,000〜2,000円
公式サイト	https://www.morihachi.co.jp/

柴舟

出典：せんべい浪漫

柴舟は、生姜の風味が効いた薄焼き煎餅に砂糖をまぶした和菓子です。甘さの中にピリッとした辛味があり、後味がすっきりしています。

金沢らしい上品な味わいで、幅広い世代に親しまれています。

柴舟を食べるなら「柴舟小出 横川店」がおすすめ

柴舟発祥の老舗として知られ、変わらぬ製法で作られた伝統の味を提供しています。手土産としても定番です。

柴舟小出 横川店の基本情報

住所	石川県金沢市横山町2-1
アクセス	伏見橋バス停から徒歩約10分
営業時間	平日：9:00〜18:30 日・祝日：9:00〜18:00 休業日：1月1日、1月2日
予算	約1,000〜2,000円
公式サイト	https://www.shibafunekoide.co.jp/

福うさぎ

出典：金澤 福うさぎ

福うさぎは、しっとりとした生地にやさしい甘さの餡を包んだ焼き菓子です。

うさぎを模した可愛らしい見た目が特徴で、石川県名物の食べ物でお土産として高い人気があります。

福うさぎを食べるなら「金澤 福うさぎ 本店」がおすすめ

福うさぎ専門店として知られ、定番から季節限定フレーバーまで幅広く展開しています。見た目と味の両方を楽しめます。

金澤 福うさぎ 本店の基本情報

住所	石川県金沢市東山1-3-1
アクセス	金沢駅から徒歩約15分
営業時間	10:00〜20:00
予算	約1,000円
公式サイト	https://www.fukuusagi.jp/

五郎島金時スイーツ

出典：ほっと石川旅ねっと

五郎島金時スイーツは、加賀野菜の一つである五郎島金時を使ったお菓子です。

ホクホクとした食感と濃い甘みが特徴で、焼き菓子やプリン、羊羹など多彩な商品があります。

五郎島金時スイーツを食べるなら「五郎島金時 甘味処かわむら」がおすすめ

地元食材にこだわったスイーツを提供する人気店で、素材の味を生かした優しい甘さが魅力です。

五郎島金時 甘味処かわむらの基本情報

住所	石川県金沢市五郎島町
アクセス	金沢駅からバスで約19分
営業時間	9:30〜18:00 日曜・祝日：9:00〜17:00
予算	約1,000〜2,000円
公式サイト	https://mame-kawamura.com/

石川県の名物グルメをエリア別にチェック！

石川県の食文化は、地域ごとに異なる自然環境と歴史の影響を受けて発展してきました。

城下町として栄えた金沢、日本海に面した能登、伝統文化が色濃く残る加賀、山岳地帯に広がる白山周辺では、それぞれ特色ある名物グルメが育まれています。

エリアごとの背景を知ることで、石川県名物の魅力がより立体的に見えてきます。

金沢市｜石川県名物が集まる城下町グルメの中心地

出典：金沢カレー協会

金沢市は、加賀百万石の城下町として発展し、石川県名物が集まる食文化の中心地です。

代表的な郷土料理である治部煮は、武家文化の中で洗練され、現在も料亭や和食店で受け継がれています。一方、金沢カレーは濃厚なルーと豪快な盛り付けが特徴で、地元に根付いたソウルフードとして親しまれています。

また、金沢は和菓子文化が非常に発達しており、長生殿や柴舟をはじめとする加賀菓子は、茶の湯文化と深く結びついています。伝統と大衆的な味が共存している点が、金沢グルメの大きな魅力です。

能登（輪島・七尾・珠洲など）｜海と里の恵みが色濃く残る食文化

出典：発酵食のヤマト醤油味噌

能登エリアは、日本海に囲まれた地形と里山里海の暮らしが育んだ食文化が特徴です。

新鮮な魚介を豪快に盛り付けた能登丼は、地域ごとの個性が楽しめるご当地グルメとして人気があります。ブリやイカ、甘エビなど海産物の質が高く、素材そのものの味を生かした料理が多い点も魅力です。

また、かぶら寿しやいしるなどの発酵食文化が根付いており、保存と旨味を両立させた知恵が受け継がれています。能登の名物は、自然と共に暮らす土地柄を色濃く映し出しています。

加賀（加賀市・小松市）｜伝統料理と地元食材の宝庫

出典：ほっと石川旅ねっと

加賀エリアは、石川県の中でも特に伝統文化が色濃く残る地域です。

加賀料理は、旬の食材を重んじた上品な味付けと美しい盛り付けが特徴で、加賀百万石の美意識を感じられます。九谷焼や輪島塗の器と共に提供される料理は、食事そのものが文化体験となります。

また、金時草や加賀太きゅうり、五郎島金時などの加賀野菜も豊富で、素材の持ち味を生かした調理が多く見られます。加賀の名物は、丁寧な暮らしと季節感を大切にする食文化を象徴しています。

白山周辺｜山の恵みと郷土食が残る内陸エリア

出典：slow-tourism.jp

白山周辺は、山岳地帯ならではの自然環境を生かした食文化が残る内陸エリアです。

春には山菜料理が食卓に並び、わらびやぜんまいなど季節の恵みを味わう習慣があります。冬に備えた保存食文化も根強く、漬物や乾物、発酵食品が日常的に作られてきました。

海から離れた地域ならではの工夫が、素朴で滋味深い料理を生み出しています。白山周辺の名物グルメは、自然と向き合いながら培われてきた暮らしの知恵が感じられる点が魅力です。

石川県の名物食材を季節別にチェック！

石川県は四季の移ろいがはっきりしており、季節ごとに味わえる名物食材が大きく変化します。

山と海の両方を有する地形により、その時期ならではの旬の味覚がそろう点も魅力です。季節を意識して食材を選ぶことで、石川県名物の奥深さをより実感できます。

春｜山菜・能登の海産物

出典：TOMORU HOTEL

春の石川県では、雪解けとともに山菜が芽吹き、ほろ苦さと瑞々しさを併せ持つ味わいが楽しめます。たらの芽やこごみ、わらびなどは、天ぷらや和え物にすると香りが引き立ちます。

また、能登近海では春に旬を迎える魚介が多く、脂が控えめで上品な旨味が特徴です。冬の濃厚さとは異なる、軽やかで繊細な味わいが春の食卓を彩ります。

夏｜岩ガキ・加賀野菜

出典：プライドフィッシュ

夏の名物食材として知られる岩ガキは、身が大きく、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

磯の香りとコクのある旨味が口いっぱいに広がり、夏ならではの贅沢な味覚として親しまれています。加賀野菜は水分を多く含み、みずみずしさと自然な甘みが際立ちます。

加熱しても食感が損なわれにくく、暑い季節でも食べやすい点が魅力です。

秋｜加能ガニ漁解禁前の海の幸・五郎島金時

出典：週末、金沢。

秋は、加能ガニ漁解禁前に旬を迎える多彩な海の幸が味わえる時期です。脂がのり始めた魚介は、旨味とコクのバランスが良く、刺身や焼き物に適しています。

また、五郎島金時は甘みが増し、ホクホクとした食感が際立ちます。焼き芋やスイーツにすると、素材本来の濃厚な甘さが引き立ち、秋らしい味わいを楽しめます。

冬｜加能ガニ（ズワイガニ）／かぶら寿し／のどぐろ

出典：にっぽんの郷土料理観光事典

冬の石川県を代表する味覚が、加能ガニやかぶら寿し、のどぐろです。

加能ガニは身がぎっしり詰まり、上品な甘みと繊細な食感が特徴です。かぶら寿しは、発酵によるまろやかな酸味と旨味が寒い季節に良く合います。

脂のりが最高潮を迎えるのどぐろは、とろけるような口当たりで、冬ならではの濃厚な味わいを堪能できます。

石川県の名物に関するよくある疑問

石川県名物は種類が多く、旅行前やお土産選びの際に疑問を持つ人も少なくありません。価格帯や定番商品、独特なご当地グルメの特徴、季節限定の名物など、事前に知っておくと食の楽しみが広がります。

ここでは、石川県の名物に関して特に多い疑問を分かりやすく解説します。

名物グルメの価格帯は？

石川県の名物グルメは、幅広い価格帯で楽しめる点が特徴です。

金沢カレーやハントンライス、8番ラーメンといった大衆的なご当地グルメは、1,000円前後で気軽に味わえます。一方、治部煮や加賀料理は、提供される店の格式によって価格が大きく異なり、料亭では数千円から一万円を超える場合もあります。

能登丼や甘エビ丼は2,000円前後が目安で、素材の質によって価格が変動します。加能ガニや能登牛などの高級食材は、時期や等級により高額になる傾向があります。

お土産で人気なのは？

石川県のお土産は、和菓子を中心に全国的な知名度を誇る商品が多くあります。

長生殿や柴舟は日持ちしやすく、上品な味わいから定番土産として選ばれています。福うさぎは可愛らしい見た目と個包装のしやすさが魅力で、幅広い世代に喜ばれます。

五郎島金時を使ったスイーツは、加賀野菜のブランド力もあり、季節感のある土産として人気です。甘味だけでなく、かぶら寿しやいしるなどの発酵食品も、石川県らしさを感じられる土産として注目されています。

金沢カレーは普通のカレーと何が違う？

金沢カレーは、一般的な家庭用カレーや欧風カレーとは異なる独自の特徴を持っています。

最大の違いは、黒に近い濃厚なルーで、とろみが強くコクのある味わいです。ステンレス皿に盛られ、千切りキャベツが添えられ、とんかつがのるスタイルが定番とされています。

さらに、先割れスプーンで食べる点も特徴です。見た目のインパクトと食べ応えのある構成が、石川県のソウルフードとして長く支持されている理由です。

かぶら寿しはいつ食べられる？

かぶら寿しは、冬季限定で味わえる石川県の伝統的な発酵食品です。

旬は寒ブリとカブが美味しくなる12月から2月頃で、この時期に多くの店で販売されます。気温が低い冬は発酵が安定し、まろやかな酸味と旨味が引き出されやすい点も特徴です。

近年では冷蔵技術の向上により、通年購入できる商品もありますが、本来の風味を楽しむなら冬がおすすめです。季節感を大切にする石川県の食文化を象徴する名物です。

まとめ

石川県には、治部煮やのどぐろ料理、能登丼といった海と山の恵みを生かした名物料理が揃い、金沢カレーやハントンライスのような個性派グルメも根強い人気があります。

さらに長生殿や紫舟などの和菓子、五郎島金時を使ったスイーツは、石川県の名物土産としても定番です。

金沢市、能登、加賀、白山周辺とエリアごとに食文化の特色が異なり、訪れる場所によって多彩な味わいを楽しめます。季節によって旬の食材も変わり、冬の加能ガニやかぶら寿しなど、時期ならではの名物も豊富です。

石川県の名物を知ることは、その土地の歴史や暮らしを味わうことにつながり、食を通して石川県の魅力を深くかんじることができるでしょう。

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