山梨・北杜市清里に国産無農薬そば粉を使用したガレットカフェ＆ダイニングバー「ROND(ロンド)」がオープン！
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2025.01.27

八ヶ岳南麓・山梨県北杜市清里にて、2024年12月14日にガレットカフェ＆ダイニングバー「ROND(ロンド)」(所在地：〒407-0301　山梨県北杜市高根町清里3545-106、オーナー：山下伊佐男)がグランドオープンしました。ランチタイム(11:00-15:00)ディナータイム(17:30-21:00)の営業を予定し、冬は薪ストーブで暖まった空間でお客様をお迎えいたします。詳細は公式サイト( https://rondgw.com )でご覧いただけます。

店舗の特徴・サービス内容
オープンの背景
今後の展開
店舗概要

店舗の特徴・サービス内容

ROND(ロンド)のガレットには、無農薬・石臼挽きのそば粉を使用した香り・食感共にこだわりの生地を使用。可能な限り山梨県産の食材を使用し、地産地消にも努めています。

ガレット

コンプレット　甲州地どりの有精卵・グリュイエールチーズ　1,200円
甲州地どりとキノコのガレット　1,500円
八ヶ岳湧水鱒のサラダガレット　1,500円

デザートガレット

りんごのコンポート　Pomme caramel　1,000円
バナナフランベ　Banane flambee　1,000円
シナモンシュガー　Cannelle et sucrel　800円
他

※価格はすべて税込み

無農薬そば粉

ドリンクメニューも充実

オーガニックコーヒーや、八ヶ岳ミルクを使用したカプチーノ、オーガニックハーブコーディアルなど多数ご用意。

ガレットといえばシードル。ROND厳選のシードルが600円～と、トライしやすいプライスでご用意しています。(オーガニックシードルも)

難しいイメージの強いウィスキーをもっと気軽に飲めるようにと、海外のニューウェーブウィスキーなども積極的に取り入れています。ラベルの可愛さ、その日の気分に合わせて、こんなタイプが飲んでみたい…などスタッフにオーダーすれば、セレクトも可能です。

現在、ガレットはイートイン、ドリンクは店内・テイクアウト対応可能です。八ヶ岳ドライブコースのおともにもぴったり。季節に合わせた、様々なガレット・ドリンクを展開していきます。

ウィスキー

ウィスキー (2)

オーガニックシードル

オープンの背景

ROND(ロンド)オーナー　山下伊佐男は、昔から飲食業界に憧れがありましたが経験がないため、ずっと違う業態で勤務していました。2023年、プロデューサー兼デザイナーの渡邊リシアと、共通の友人を通して知り合い、このプロジェクトがスタートしました。

経験がない、浅いというだけで自分の夢をあきらめてしまうのはもったいない。

何歳からでも好きなことにチャレンジできる環境や人が増えていけば、世の中はもっと楽しくなる。そのために、同じ思いで集結したメンバーはこちら。

ガレット・サイドメニュー監修

「ぶらん八ヶ岳」( https://blanc-yatsugatake.com )の本田隆(ほんだたかし)シェフ。19歳で渡仏、帰国後、都内フレンチなどで修行を続け横浜にて独立開業。軽井沢での出張シェフを行う傍ら、G1サミットU40のシェフを5年間担当。皇室の妃殿下の会食担当シェフ、日本初のドンペリニヨンプライベートディナーのシェフにも推薦されるという輝かしい経歴を持つ。