ソバ粉の香りに包まれ、そば打ちを体験できる「鎌倉長谷栞庵」のナナメウエな魅力
本日は神奈川県鎌倉市にある、「鎌倉長谷栞庵」さんに取材させて頂きました。
鎌倉長谷の「栞庵（しおりあん）」は、大仏通り沿いに位置し、2016年3月に開業。鎌倉の大仏や長谷寺の近くにあり、多くの観光客で賑わうエリアに位置します。
店主が自ら打つ自慢の蕎麦は、「手打ち十割蕎麦」に特化しています。無農薬で育てられたそば粉を選び、全て手作業で心を込めて打ち上げています。その結果、1.2mmから1.5mmの細麺でありながら、十割蕎麦ならではのコシと滑らかなのど越しを実現しています。
鎌倉の美しい風景を楽しみながら、栞庵で特別な蕎麦打ち体験ができる「栞庵」の魅力を紹介していきます。
目次
鎌倉長谷栞庵をご紹介
画像引用元：アソビュー！
鎌倉長谷 栞庵（しおりあん）は、鎌倉長谷の大仏様から徒歩1分の大仏通り沿いに2016年にオープンしました。店舗は大仏様や長谷寺に程近く、観光のお客様が多い場所です。
素敵な旅の記憶の1ページに「栞」のように記憶してもらえたらとの思いで「栞庵」と名付け、2017年からはそば粉100%のそば粉を用いた「十割そば打ち体験」を開始しました。
店主が独自に工夫した方法により誰でも失敗なく十割そばを打つことができます。既に8500名以上の方が体験して好評を得ております。
鎌倉長谷栞庵で注力している事業・イベント
画像引用元：鎌倉長谷栞庵
そば打ちは初めての方でも大丈夫。鎌倉長谷栞庵の店主（江戸ソバリエ）が易しくご指導いたします。約2時間のコースで、そば粉の状態から自分で切ったそばの試食までを体験します。二人一鉢で楽しくそば打ち「体験コース」、一人一鉢でそば打ちを堪能「じっくりコース」がございます。
出来上がったそばはせいろそばやすだちそばなど、1品お選びして試食ができます。「『必ずつながる！？』縁結びキャンペーン」を実施中です。
十割そば打ち体験時に、鎌倉の縁結びスポット（※）へ行った証（写真、お守り等）を見せると、試食の後にコーヒー又は紅茶をサービスします。
| ※鎌倉の縁結びスポット（下記のいずれか） ①「成就院」の””不動明王像”” ②「長谷寺」の””良縁地蔵”” ③「葛原岡神社」の””縁結び石”” ④「鶴岡八幡宮」の””政子石”” ⑤「佐助稲荷神社」の””十一面観音””” |
私たちがおすすめする鎌倉長谷栞庵の見どころ
鎌倉長谷栞庵の見どころを紹介します。
そば打ち体験
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鎌倉長谷栞庵は、2017年から独自の十割そば打ち体験を提供しています。一般的には十割そばを初心者が打つことは非常に難易度が高いとされていますが、栞庵では「ツイン・ドラゴン流」という独自の打ち方を開発しました。この新しい打ち方は、初めての方にとっても驚くほど簡単で、おいしい十割そばを成功させることができます。
実際に手を動かして体感することで、そばの生地の状態や打ち方を学ぶことができ、自分だけの特別な一杯を作り上げることが可能です。特に、打ち立ての十割そばの風味と食感は、他のどんな料理とも一線を画す美味しさです。
鎌倉長谷栞庵では、体験をより充実させるために少人数制を採用しています。参加者は少人数でじっくりとそば打ちを学ぶことができるため、個別の指導やアドバイスを受けることができます。
「体験コース」は2名以上から参加可能で、「じっくりコース」では1名～2名限定で、2名では店舗の貸切が可能です。プライベートな空間でリラックスしながらそば打ちを楽しむことができます。
また、体験の最後には自分で打ったそばをその場で試食することができます。お好きなトッピングやそばつゆとの組み合わせを楽しんだり、周りの人々と感想をシェアすることで、さらに満足度の高い体験になるでしょう。さらに鎌倉長谷栞庵では、そば打ちの歴史やそばの選び方についても詳しく教えてくれるため、そばについての知識を深めることもできます。
ぜひ一度、鎌倉長谷の栞庵で、他では味わえない特別なそば打ち体験を楽しんでみてください。
打った蕎麦を試食
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打った蕎麦は試食ができ、残った蕎麦はお持ち帰りいただけます。
試食の種類
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試食は「せいろそば」「かけそば」「すだちそば」から選ぶことができます。
私たちがおすすめする鎌倉長谷栞庵の魅力
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鎌倉長谷栞庵がある鎌倉の長谷地区は、訪れる人たちに多くの魅力を提供するエリアです。この地区には、歴史的・宗教的な名所として広く知られる鎌倉大仏がそびえ立ち、その穏やかな微笑みが多くの参拝者を和ませています。また、美しい庭園や四季折々の花々が楽しめる長谷寺も見逃せません。そこでは、江ノ島や富士山を一望できる絶景スポットからの眺めが特に人気です。
さらに成就院は、アジサイの名所としても知られており、梅雨の季節には色鮮やかなアジサイが参道を彩り、多くの観光客を引きつけます。これらの名所に加えて、長谷地区はそのロケーションによっても特別感があります。歩いてわずか数分でアクセスできる由比ヶ浜海岸は、夏のアクティビティが楽しめる場所で、リラックスした時間を過ごすには最適です。
さらに、長谷地区には趣のある古民家を改装したカフェが数多く存在しています。これらのカフェでは、昔ながらの日本の雰囲気を味わいながら、地元産の食材を使ったメニューや手入れされた庭を眺めるといった贅沢な時間を過ごすことができます。カフェそれぞれが独自のテーマやスタイルを持ち、訪れる度に新しい発見があります。
鎌倉の長谷地区は歴史、自然、グルメといった多様な魅力が詰まったエリアであり、一度訪れたら忘れられない思い出が作れることでしょう。
鎌倉長谷栞庵が受け継ぎたいもの
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そば打ちは、一見難しそうに思えるかもしれませんが、その過程には多くの楽しさが詰まっています。鎌倉長谷栞庵では、この独特な魅力をできるだけ多くの方々に体験していただくことを目指しています。具体的な道具を購入すれば、自宅でもそば打ちを楽しむことができるため、趣味として始めるのに最適です。手を動かし、心を込めてそばを打つことで、その奥深さや達成感を味わうことができるでしょう。
そば打ちは個々の創意工夫が反映されるクリエイティブな作業です。粉の種類や水の量、練り方や打ち方まで、微妙な違いが味や食感に影響を与えます。そのため、一度体験するだけでなく、繰り返し取り組むことで深い理解と技術の向上が期待できます。
鎌倉長谷栞庵は、まず体験者1万人を目指し、その後も多くの人々にそば打ちの喜びを広めていきたいと考えています。
基本情報
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| 住所 | 〒248-0016 神奈川県鎌倉市長谷1-16-21 |
| 電話番号 | 0467-37-9484 |
| 営業時間 | 10:00～21:00 |
| 休日 | 月曜日／不定休 |
| 料金 | 2人1鉢：4,000円～ 1人1鉢：5,000円～ |
| アクセス | (1)江ノ電長谷駅より 大仏方面へ徒歩７分、鎌倉大仏から徒歩１分 |
| 駐車場 | 駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください |
| ウェブサイト | http://shiori-an.com/ |
まとめ
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鎌倉長谷栞庵を紹介しました。
風情豊かな街並みの中で、香り豊かな十割そばを堪能することができます。このお店では特別な十割そば打ち体験も自らの手でそばを打つ特別な十割そば打ち体験も開催されています。
江戸ソバリエの店主が丁寧に指導してくれるので、初心者でも安心して参加できるのが魅力です。そば打ちはただ食べるだけでは味わえない、格別な楽しさを提供してくれます。
十割そばの真髄は、その芳醇な香りと味にあります。手作りのそばが香ばしい香りを放ち、口の中で広がる風味は一度味わえば忘れられないことでしょう。鎌倉の自然と歴史に包まれながら、至福のひとときを過ごしてみませんか？
